Publicado em:
22/4/2024
O açúcar tem estado no centro de muitos debates sobre saúde e nutrição. Enquanto o consumo excessivo de açúcar é claramente associado a vários problemas de saúde, o açúcar em si não é necessariamente um "vilão" se consumido com moderação e como parte de uma dieta bem equilibrada.
Vamos explorar os aspectos do consumo de açúcar para entender melhor sua função e os possíveis efeitos sobre a saúde.
Um consumo elevado de açúcar adicionado – particularmente o encontrado em bebidas açucaradas, doces e alimentos processados – está ligado a:
Obesidade: O açúcar é uma fonte de calorias sem nutrientes essenciais e em excesso pode levar ao ganho de peso.
Doenças Cardiovasculares: Estudos mostram uma relação entre altas ingestões de açúcar e o aumento do risco de problemas cardíacos.
Diabetes Tipo 2: Ingestão excessiva de açúcar pode contribuir para a resistência à insulina, um precursor do diabetes.
Cárie Dentária: O consumo frequente de alimentos açucarados pode causar cárie dentária.
Doença do Fígado Gorduroso: O frutose em excesso, comum no xarope de milho rico em frutose, pode contribuir para acumulação de gordura no fígado.
Outros Problemas de Saúde: Incluem síndrome metabólica, transtornos alimentares, certos tipos de câncer e saúde mental.
Por outro lado, o açúcar utilizado com moderação não precisa ser eliminado completamente da dieta:
O açúcar faz parte de uma gama de alimentos naturais, como frutas e laticínios, que oferecem outros nutrientes valiosos, como fibras, vitaminas, minerais e proteínas.
Evitar todas as formas de açúcar pode ser desnecessário e até impraticável, especialmente considerando seus papéis culturais e gustativos.
A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que a ingestão de açúcares livres – açúcares adicionados aos alimentos e bebidas pelo fabricante, cozinheiro ou consumidor, e açúcares presentes naturalmente em mel, xaropes, sucos de fruta e concentrados de suco de fruta – seja reduzida a menos de 10% do total do consumo energético diário, com benefícios adicionais se reduzida para abaixo de 5%.
A melhor abordagem geralmente não é ver o açúcar como um vilão absoluto, mas sim considerá-lo como um componente da dieta que deve ser consumido com cautela. A redução da ingestão de açúcares adicionados e o foco em uma dieta diversificada e rica em alimentos naturais e minimamente processados podem promover a saúde e o bem-estar. Adotar medidas para moderar o consumo de açúcar, lendo rótulos de alimentos, reduzindo bebidas açucaradas e optando por lanches saudáveis, pode ajudar a manter uma dieta saudável.
