Publicado em:
22/5/2024
O caldo de ossos, um líquido nutritivo feito fervendo ossos de animais por um longo período, tornou-se popular como um alimento saudável pelas suas supostas propriedades benéficas para a saúde e potencial contribuição para a perda de peso.
Aqui estão alguns mitos e verdades relacionados ao caldo de ossos.
O caldo de ossos pode ser uma boa fonte de minerais como cálcio, magnésio e fósforo, além de colágeno e aminoácidos que são liberados dos ossos durante o cozimento. Estes nutrientes são importantes para a saúde óssea, articulações e pele.
Embora o caldo de ossos seja de baixa caloria e possa ser incluído em uma dieta de perda de peso, ele não é uma solução milagrosa. A perda de peso eficaz e sustentável exige um balanço energético negativo e hábitos saudáveis de alimentação e exercício.
Os aminoácidos presentes no caldo de ossos, como a glicina e glutamina, têm funções na reparação do tecido intestinal, o que pode contribuir para uma melhor saúde digestiva e funcionamento do trato gastrointestinal.
O caldo de ossos não deve substituir uma dieta balanceada e variada. Enquanto ele pode fornecer certos nutrientes chave, não oferece um perfil completo de vitaminas, minerais e fibras encontrados em legumes, frutas, grãos e proteínas.
Por ser rico em água, o caldo de ossos pode ajudar a manter a hidratação, algo benéfico para a saúde de maneira geral.
Algumas pessoas podem ser sensíveis ou alérgicas a certos componentes presentes nos ossos ou nos ingredientes adicionados ao caldo, como legumes e especiarias. Além disso, indivíduos com doenças que requerem restrição de proteínas, como doenças renais crônicas, devem consultar um médico antes de aumentar o consumo.
A glicina, um aminoácido encontrado no caldo de ossos, pode ter um efeito calmante no sistema nervoso e foi associada a melhorias na qualidade do sono em alguns estudos.
O caldo de ossos pode ser um complemento saudável à dieta, oferecendo uma variedade de nutrientes benéficos, mas é importante manter expectativas realistas sobre seus benefícios. Ele não é uma panaceia para a saúde ou uma solução rápida para a perda de peso. Em vez disso, deve ser visto como parte de uma abordagem holística para a saúde e bem-estar, que inclui uma dieta balanceada e um estilo de vida saudável. Como com qualquer alimento ou tendência dietética, consulte um profissional de saúde para aconselhamento personalizado.
