Intolerância ao glúten: como aliviar os sintomas e quais alimentos evitar

Gerenciando a Intolerância ao Glúten e Suas Restrições Alimentares

A intolerância ao glúten, também conhecida como sensibilidade ao glúten não-celíaca, pode causar sintomas como dor abdominal, inchaço, diarreia e fadiga após a ingestão de glúten, uma proteína encontrada no trigo, cevada e centeio. Aqui estão maneiras de aliviar os sintomas e entender quais alimentos evitar:

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1. Evite Alimentos com Glúten

O primeiro passo é eliminar da dieta alimentos que contêm glúten. Alguns dos principais alimentos a serem evitados incluem:

• Pães e massas convencionais
• Cereais que não são certificados como livres de glúten
• Bolo, biscoitos e outros produtos de confeitaria
• Alguns molhos e condimentos, como molho de soja tradicional
• Cerveja e outras bebidas alcoólicas fermentadas a partir de grãos que contêm glúten

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2. Escolha Alimentos Sem Glúten

Muitos alimentos são naturalmente livres de glúten, incluindo:

• Frutas e vegetais frescos
• Carne e peixe frescos (não empanados ou marinados em molhos com glúten)
• Arroz, quinoa, milho e alternativas de massas à base destes
• Leguminosas como feijões e lentilhas
• Ovos e laticínios (preste atenção para possíveis aditivos com glúten)

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3. Leia os Rótulos Cuidadosamente

O glúten pode estar escondido em alimentos processados sob vários nomes. Aprenda a identificar ingredientes que podem conter glúten e procure produtos que sejam certificados como sem glúten.

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4. Atenção à Contaminação Cruzada

Mesmo vestígios de glúten podem causar sintomas em pessoas com forte sensibilidade. Tenha cuidado com a contaminação cruzada, usando utensílios de cozinha separados e preparando comida em áreas separadas se estiver dividindo a cozinha com alimentos que contêm glúten.

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5. Suplementação Vitaminica e Mineral

Pessoas com intolerância ao glúten podem ter dificuldade em obter nutrientes suficientes, especialmente se a sua absorção intestinal for afetada. Considere suplementos vitamínicos e minerais após discutir com um profissional de saúde.

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6. Experimente Alternativas ao Glúten

Há uma ampla variedade de produtos sem glúten disponíveis no mercado, desde pães e bolos até cervejas e massas.

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7. Prepare Refeições em Casa

Cozinhar suas próprias refeições permite um controle total sobre os ingredientes, garantindo que sua dieta esteja livre de glúten.