Publicado em:
29/4/2024
A kombucha é uma bebida fermentada feita a partir de chá adoçado, leveduras e bactérias. Muitas vezes é chamada de "chá de cogumelo" porque o processo de fermentação produz um disco de leveduras e bactérias semelhante a um cogumelo (conhecido como SCOBY - Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast).
A kombucha é elogiada por seus potenciais benefícios à saúde, incluindo:
Os probióticos gerados durante a fermentação da kombucha podem contribuir para a saúde do microbioma intestinal, auxiliando na digestão e na absorção de nutrientes.
O chá rico em antioxidantes é a base da kombucha e, dependendo do tipo de chá usado, os polifenóis e outros antioxidantes presentes podem ajudar a neutralizar os radicais livres, potencialmente reduzindo o estresse oxidativo e a inflamação no corpo.
A kombucha contém compostos antimicrobianos que podem proteger contra patógenos nocivos. Além disso, um intestino saudável é fundamental para um sistema imunológico robusto.
Pesquisas sugerem que os probióticos e antioxidantes presentes na kombucha podem beneficiar a saúde cardiovascular, embora estudos mais específicos sejam necessários.
Alguns estudos sugerem que há uma ligação entre a saúde intestinal e a saúde mental, e os probióticos em alimentos fermentados como a kombucha podem ter efeitos positivos sobre o humor e o bem-estar mental.
O ácido acético produzido durante a fermentação da kombucha pode ter propriedades antimicrobianas, contribuindo para inibir o crescimento de bactérias indesejáveis no corpo.
Produção Doméstica: Se feita em casa, a kombucha deve ser preparada com extremo cuidado para evitar contaminação, que pode levar a doenças graves.
Álcool e Cafeína: O processo de fermentação pode produzir pequenas quantidades de álcool. Além disso, a kombucha contém cafeína se feita a partir chá preto ou verde.
Consumo Moderado: Embora muitas pessoas consumam kombucha sem problemas, é melhor consumi-la com moderação, especialmente para indivíduos com sistemas imunológicos comprometidos, mulheres grávidas ou lactantes, e para aqueles sensíveis aos efeitos do álcool e da cafeína.
Embora muitos consumidores e alguns estudos preliminares sugiram os benefícios da kombucha, mais pesquisas clínicas são necessárias para entender completamente seus efeitos na saúde humana. Como ocorre com qualquer suplemento alimentar ou bebida, é aconselhável discutir a inclusão regular da kombucha em sua dieta com um profissional de saúde.
