Publicado em:
16/6/2024
A decisão de comer de forma saudável e equilibrada pode gerar muitas perguntas. A ausência de informação clara é um dos motivos. Por isso, é fundamental conseguir separar o que é verdade do que é mito. Isso é essencial para se ter uma dose certa de nutrientes. Vamos abordar mitos e verdades comuns sobre alimentação saudável neste guia.
Escolher bem o que comemos é chave para uma alimentação saudável. A dieta balanceada foca em alimentos naturais. Isso inclui frutas, verduras, cereais, leguminosas, sementes, nozes, carnes, laticínios e óleos bons. Optar por eles ajuda no controle de hormônios e melhora o intestino. Também ajuda a manter a saúde geral.
Comer de forma saudável aumenta a imunidade, ajuda no humor e no sono. Também dá mais energia, regula o intestino e ajuda a manter o peso. Ter uma variedade alimentar é essencial. Ela traz mais nutrientes necessários para o corpo.
Manter a variedade e comer com moderação ajuda a evitar excessos. É importante comer regularmente e prestar atenção durante as refeições. Isso, junto de estar em lugares adequados e com boas companhias, é sinal de uma alimentação saudável. Pelo menos é o que diz o Ministério da Saúde.
O glúten causa muita discussão. Muita gente pensa que cortar o glúten da dieta ajuda a emagrecer. Eles também acham que comer glúten pode machucar o intestino. Mas, o especialista Bruno Halpern diz que o glúten só é perigoso para quem tem doença celíaca. Essa é um problema do sistema imunológico que não aceita o glúten. Para a maioria das pessoas, o glúten não é ruim e não faz ganhar peso.
Um estudo da Universidade de Harvard mostrou que comer pouco glúten pode aumentar o risco de diabetes. Pessoas que comem mais glúten são menos propensas a ter essa doença. Para isso, a qualidade do glúten importa. Alimentos sem glúten podem ser saudáveis se forem integrais. Isso é bom para evitar picos de açúcar no sangue.
Muitos acreditam que glúten faz mal ao intestino, mas a intolerância é rara. Na doença celíaca, comer glúten pode trazer muitos problemas. Eles incluem diarreia, danos ao intestino e até desnutrição. Neste caso, o glúten deve ser evitado a todo custo.
Algumas pessoas pensam que o leite e saúde não combinam. Mas, um estudo de 2020 mostrou algo diferente. Ele analisou 52 pesquisas sobre lácteos e inflamação. Desses, 32 provaram que os lácteos têm um efeito anti-inflamatório. Apenas 19 mostraram o contrário, um efeito pró-inflamatório.
Muitos evitam o leite por acreditarem ter intolerância à lactose. Isso ocorre quando nosso corpo não digere bem o principal açúcar do leite, a lactose. A causa pode ser a falta de uma enzima chamada lactase.
Achando que têm alergia a lácteos, algumas pessoas param de consumir leite. Mas, há uma grande diferença entre alergia e intolerância. A alergia é uma reação forte do nosso corpo a certas proteínas. Ela pode causar diarreia e manchas na pele.
Novas descobertas sobre os lácteos mostram algo surpreendente. Um estudo de 2020 revisou 52 pesquisas sobre o leite e inflamação. Nele, 32 estudos indicaram um efeito anti-inflamatório dos lácteos.
Entender a diferença entre intolerância à lactose e alergia a lácteos é muito importante. Isso porque a intolerância envolve a dificuldade em digerir a lactose. Na alergia, o sistema de defesa reage mal a certas proteínas. Essa reação pode levar a sintomas graves, na pele ou no estômago.
Algumas pessoas pensam que beber água durante as refeições pode atrapalhar a digestão. Mas na verdade, a água ajuda a formar o bolo alimentar. Isso facilita a digestão porque o alimento chega mais dividido às outras etapas.
Porém, para quem se sacia fácil, a água pode não ser boa. Ela pode fazer essas pessoas se sentirem mal ao comer e beber juntos.
Tomar muito líquido enquanto come pode mesmo ser ruim. Isso porque o estômago fica cheio mais rápido. E quando o estômago está cheio de comida e de água, dá uma sensação de cheio.
Se você está de dieta, pode ser melhor não beber água durante a refeição. Isso ajuda a manter a energia do corpo para processar a comida direito.
A água é o líquido mais importante para o corpo, sem dúvida. Ela é chave para manter nosso corpo hidratado e funcionando bem. É sempre bom esperar um pouco depois de comer para beber muita água, uns 15 a 30 minutos.
Muitas pessoas acreditam que comer ovos pode elevar o colesterol no sangue. Mas, um estudo de Harvard com 215 mil participantes mostrou que isto não é verdade. Eles viram que um ovo diariamente não aumenta o risco de doenças do coração. Na realidade, comer ovos ajuda a proteger nosso corpo.
Os ovos são pouco calóricos e não tem muitos carboidratos. Por outro lado, são ricos em proteínas, ácidos aminados, vitaminas, e minerais. Eles têm características antioxidantes e anti-inflamatórias. Por isso são essenciais em uma dieta equilibrada e saudável.
Os ovos são um grande recurso de colina. Esta vitamina é fundamental para criar acetilcolina, um neurotransmissor que melhora memória, aprendizado e foco. Além disso, fornecem as melhores proteínas em nossa dieta. Isso faz deles uma escolha segura para quem tem diabetes tipo 2 por terem baixo índice glicêmico.
Os alimentos ultraprocessados não são bons para a saúde. Eles são feitos com muitos ingredientes industriais. Podem incluir biscoitos, sucos, sopas em pó, refrigerantes, e sorvetes industrializados. Isso é diferente dos alimentos processados, que ainda têm ingredientes naturais, mas com o acréscimo de substâncias como sal, açúcar e conservantes.
Especialistas dizem que os ultraprocessados são ruins de várias formas. Possuem muitas calorias, aditivos industriais, e fazem mal ao nosso corpo. Por isso, é melhor optar por alimentos naturais, mais saudáveis.
De acordo com o Ministério da Saúde, esses alimentos geralmente são ricos em gorduras, açúcares e sódio. Comer muito desses produtos pode levar a sérios problemas de saúde. Por exemplo, eles estão ligados a tipos de câncer, demências e mortes prematuras. Em 2019, houve cerca de 57 mil mortes no Brasil relacionadas a esses alimentos, de acordo com um estudo.
O consumo de produtos ultraprocessados também aumenta o risco de demência. Um estudo mostrou que esses alimentos estão associados a mais cânceres e mortes por câncer. Mulheres que comem muitos produtos ultraprocessados têm maior risco de desenvolver câncer de ovário, segundo uma pesquisa no Reino Unido.
Muitos acham que parar de comer carne faz mal. Mas, especialistas dizem o contrário. Uma dieta vegetariana ou vegana bem feita é ótima para a saúde. Associam-na com menor risco de problemas no coração.
A nutricionista Juliana destaca a importância de um especialista na dieta vegana. Eles ajudam a ter todos os nutrientes essenciais, como a vitamina B12, ausente em plantas.
As dietas vegetarianas e veganas são saudáveis. No primeiro caso, se usa ovos e alimentos animais para suprir carências. Já nos veganos, falta de vitaminas como B12 e outros nutrientes é um desafio. Eles devem cuidar para não faltar vitamina B12, D, ferro, proteínas, cálcio e ômega-3. Isso é feito com suplementos ou alimentos enriquecidos.
Muitos pensam que os refrigerantes sem açúcar não causam ganho de peso. Mas especialistas alertam o contrário. Eles dizem que, apesar de zero calorias, essas bebidas são cheias de adoçantes. Têm sabores bem fortes que podem alterar o gosto por comidas doces.
Assim, mesmo não fazendo engordar direto, beber muito refrigerante diet pode indiretamente influenciar o peso ganho. Isso porque aumenta o desejo por outras comidas ultraprocessadas. A dica é se limitar a 500ml por dia.
Pesquisas mostram algo interessante sobre os adoçantes. Eles podem "enganar" o cérebro. Isso afeta como percebemos fome, saciedade e níveis de açúcar no sangue. O resultado pode ser a vontade constante por mais doces. Esse ciclo aumenta o risco de ganho de peso.
Apesar de não terem calorias, beber muitos refrigerantes diet não é saudável. O ideal é moderar, evitando ultrapassar 500ml diários. Isso ajuda a prevenir problemas ligados ao consumo de refrigerantes.
Comer chocolate, especialmente o amargo com mais de 70% de cacau, pode melhorar nosso humor. Isso ocorre porque ele contém triptofano, um aminoácido essencial. O cérebro usa o triptofano para fazer serotonina, a substância que nos faz sentir felizes.
Ainda, o chocolate amargo tem a feniletalamina. Esse neurotransmissor é conhecido como a "substância da euforia".
O chocolate amargo com alta quantidade de cacau tem muitos benefícios. Isso inclui melhorar o metabolismo, auxiliar no controle do peso, e estabilizar o humor. Também reduz o estresse e diminui o risco de câncer.
Além disso, ele ajuda a regular o intestino e melhora as funções cognitivas. Pode funcionar bem antes do exercício e cuida da nossa pele. Age até como um antidepressivo suave.
Mesmo com tantos benefícios, é importante comer o chocolate com moderação. Isso porque ele é bastante calórico. Um pequeno pedaço de chocolate amargo 70% por dia é o suficiente.
Achar que toda alimentação vegana é saudável é um mito. Só comer alimentos de origem vegetal não faz uma dieta balanceada. A nutricionista Juliana Gimenez diz que os veganos podem ter falta de nutrientes essenciais, como a vitamina B12. Eles também podem comer muitos alimentos ultraprocessados, o que faz mal.
Então, para uma dieta vegana ser saudável, precisa ser equilibrada e completa. Ela deve ser variada e feita com a ajuda de um nutricionista.
Uma dieta vegana bem planejada, com apoio de um nutricionista, pode ser ótima. Pode dar todos os nutrientes que o corpo precisa. Mas é preciso cuidado com os alimentos ultraprocessados. E fique atento se não está faltando vitaminas como a B12, proteínas, ferro e zinco.
A estévia é vista como o melhor adoçante natural, comparado aos artificiais como aspartame e sucralose. Ela vem da planta Stevia rebaudiana. Ao contrário dos sintéticos, a estévia é natural. E seu nível de processamento afeta sua qualidade.
Especialistas recomendam a estévia. Ela é ótima para uma dieta saudável. Se usada com cuidado, pode substituir os adoçantes artificiais. A estévia faz bem para o peso, controla o açúcar, e regula o apetite. Ela também ajuda na saúde bucal e cardíaca, baixa a pressão, melhora a digestão, e mantém suas propriedades mesmo em altas temperaturas.
Usar estévia é seguro e não tem efeitos colaterais. Mas, é importante usá-la de modo moderado. Siga as doses recomendadas para evitar problemas. Lembre-se: menos processo significa um adoçante mais natural de melhor qualidade.
Muitos acreditam que beber suco verde pela manhã tira a gordura. Mas a ciência não confirma isso. Dizem que tomar suco verde todo dia, em jejum, por 21 dias, ajuda. Mas não tem prova de que isso queima mais gordura.
Muita gente toma suco verde pensando nas propriedades medicinais. Eles querem se livrar de toxinas do estresse e da poluição. Para isso, a comida saudável é importante, mas todos os órgãos do corpo precisam funcionar bem.
Quem quer perder peso costuma escolher dietas com suco detox. Esses sucos ajudam a não sentir tanta fome. Além disso, eles são cheios de coisas boas, como fibras e vitaminas.
Substituir as refeições por sucos detox faz mal à saúde. Eles devem ser um complemento de uma dieta equilibrada. Os lanches da tarde são o melhor momento para tomar sucos detox. É bom prestar atenção em possíveis alergias.
Estudos sobre a dieta detox e seus sucos são raros. Não há muitas provas de que eles fazem bem. O corpo já sabe se limpar, por isso eles não são necessários. Eles não devem substituir as refeições normais.
Perder peso de forma saudável é mais complexo do que parece. Depende de uma dieta equilibrada, não só de sucos detox. Alguns alimentos, como gengibre e pimenta, quase não ajudam a queimar calorias. Eles não fazem diferença no emagrecimento a longo prazo.
Ficar atento aos mitos e verdades sobre alimentação saudável é muito importante. Assim, podemos fazer escolhas melhores e ter um estilo de vida mais saudável. Neste guia, abordamos vários mitos, como os sobre glúten, leite e dietas vegetarianas. A alimentação equilibrada, com muita variedade e moderação, é fundamental. Ela nos ajuda a aproveitar os benefícios de uma dieta saudável.
Uma alimentação adequada faz bem para os ossos, regula nosso corpo e evita doenças crônicas. Algumas dicas são cruciais, como beber água, diminuir açúcar e sal. Praticar esportes e comer mais frutas, legumes e hortaliças também é essencial. Isso tudo contribui para um estilo de vida equilibrado.
Estar sempre bem informado sobre os mitos e verdades da nutrição é chave. Assim, podemos fazer escolhas certas na nossa alimentação. E isso traz vários benefícios, como melhoria do humor, função cerebral melhor, mais disposição e prevenção de doenças.
